訓練の特徴

「食」は少しの変化で生活を豊かにすることができます。このコースでは暮らしを見つめ直すきっかけとなる食のエッセンスがたくさん詰まっています。
食材の知識や調理の科学など経験豊富な講師から調理士試験に準じた幅広い知識を学びます。試験では、毎年すべての年で平均よりも高い合格率を誇っています。実務経験（2年）のある方は挑戦してみるといいですね。一生使える宝となります。
消費者の食品ニーズを探し、どこで食品加工を行って、どのように販売して利益を得るのか。昨今、需要の高まる食品加工の授業では、食品表示アドバイザーと加工技術アドバイザーを兼ねる講師からマーケティングから食材選定、販売や決済方法までを座学と実践から学びます。
イタリア料理、フランス料理、日本料理、パン・お菓子作りの講師が実践的な調理の段取り、仕込み、調理のポイント、盛り付けなど普段なら学ぶ事のできない現役のプロから学びます。
美味しい日本茶の淹れ方、カカオ豆からのチョコレート作り、麹のスペシャリストなど各分野で有名なマイスターの体験をもとに学びます。とても楽しく有意義な講話の時間になること間違いなしです。

訓練目標

食品業、飲食業等のフードビジネスに関するスキル習得及び食品販売マーケティングやブランディングを行えるスキルを身に付け、早期就職を目指します。

訓練内容

食の安全 / 食の歴史・社会・法律 / 食材の知識 / 調理の科学 / 健康と栄養 / 食総論 / フード原価計算・損益分岐点 / カフェ店舗マネジメント / 安全衛生 / レシピ献立作り / フードマネジメント実践 / マクロビオティック実践 / パソコン文書作成基礎演習 / パソコン表計算基礎演習 / プレゼンテーション演習 / レストランサービス実践 / 食品加工販売実践 / 企画調理実習 / 実務調理実習 / 職場見学 / 職業人講話 / 就職支援

自己負担額

訓練受講料は無料です。
※テキスト代(15,868円(税込))・職場見学、企業実習の交通費及び衛生検査代は実費となります。
※駐車場：有料 6,000円/月（8台 希望者多数の場合は抽選）

取得できる資格（任意受験）

就職へ

訓練期間中、応募書類の作成支援とキャリアコンサルティング3回実施
訓練修了後、3か月以内に3回の就職支援を受けて希望する企業へ就職